Još jedno tradicionalno jelo, opet mi budi sjećanja na moju Šoltu, i pok. baku i djeda koji su ovo jako voljeli. Naravno, možete gulaš poslužiti i sa gotovom manistrom ili kuhanim krumpirom, ali ovako je mnogo ukusnije…
Još jedno tradicionalno jelo, opet mi budi sjećanja na moju Šoltu, i pok. baku i djeda koji su ovo jako voljeli. Naravno, možete gulaš poslužiti i sa gotovom manistrom ili kuhanim krumpirom, ali ovako je mnogo ukusnije…
Sastojci
Priprema
Govedinu ili junetinu nasjeckati na komade srednje veličine.
U teču staviti dinstati nasjeckanu kapulu i naribanu mrkvu na mješavini maslinovog i suncokretovog ulja. Pržiti na laganoj vatri, paziti da ne zagori, a zatim dodati meso i dobro ispržiti sa svih strana.
Odmah u meso dodati klinčiće, naribani muškatni oraščić, papar i vinski ocat. Dobro dinstati i miješati dobrih pola sata dok ne ispari sva tekućina.
Ubaciti sitno sjeckani češnjak i peršin, pustiti da zamiriše, a onda doliti malo vode da pokrije meso, staviti konc. od poma i posoliti.
Pustiti da kuha u polupoklopljenoj teči oko dva sata, tj. dok meso skroz ne omekša. Povremeno promiješati.
Za makarune umijesiti tijesto od navedenih sastojaka, te pustiti da stoji pokriveno krpom sat vremena.
Tanko ga razvaljati, a onda nožem rezati kocke.
Staviti ih kuhati u dosta posoljene provrele vode samo par minuta, brzo su gotovi.
Poslužiti ih zajedno s gulašom.
Posluživanje
Jako ukusno jelo-iako je pašticada naša kraljica svečanih jela, ovaj gulaš je može bez problema zamijeniti:))
Kako je tebi ispao recept?
29Komentara