Gratinirani karfiol

Name: Gratinirani karfiol
Prep time: 60 min
Yield: 3
Ingredients: 1 veliki karfiol ili cvjetaca; 1 veci crveni luk; 3 zlice brasna; 2 zlice maslaca; 1 litra juneceg temeljca; 1 dcl tekucine u kojoj se kuhao karfiol; 2 prstohvata bijelog bibera; 2 prstohvata mljevenog muskatnog orascica; 3 zumanjka; 40 g parmezana; 3 dcl mlijeka; 2 zlice krusnih mrvica; 5 prstohvata himalajske soli; 50 g kiselog vrhnja; mrvica bucinog ulja

3 osobe

60 minuta

Odlican recept za situaciju kada hoces samo skuhati karfiol, pa se malo zaigras ;)

Kamovov

27.2.2013.

Članak

Nećete vjerovati što se sve može napraviti od tune iz konzerve

Sastojci

za 3 osobe

1 veliki karfiol ili cvjetaca

1 veci crveni luk

3 zlice brasna

2 zlice maslaca

1 litra juneceg temeljca

1 dcl tekucine u kojoj se kuhao karfiol

2 prstohvata bijelog bibera

2 prstohvata mljevenog muskatnog orascica

3 zumanjka

40 g parmezana

3 dcl mlijeka

2 zlice krusnih mrvica

5 prstohvata himalajske soli

50 g kiselog vrhnja

mrvica bucinog ulja

Hej, zašto se ne prijaviš na Coolinarika newsletter?

Sadržaj je pomno biran, prati sezone i trendove te donosi izvrsne kulinarske ideje.

Priprema

Ocistiti karfiol, te ga raskomadanog bez listova ubaciti u juneci temeljac. Kuhati dok ne bude skroz mekan. Zatim ga iscijediti, te od toga ostaviti 1 dcl tog novog temeljca za kasnije.

Na maslacu propirjati sitno isjeckanu glavicu crvenog luka. Zatim dodati mlijeko i brasno, lagano mijesati, te pustiti nek se skuha. Dodati sad onaj 1 dcl neke vrst takodjer temeljca u kojem se karfiol kuhao. Ubaciti po dva prstohvata bijelog papra i mljevenih muskatnih orascica. Po volji moze i manje, ovo je malo zacinjenija verzija. Posoliti sa 4-5 prstohvata himalajske soli, naravno, moze i s obicnom. Nek se kuha i skuha, i zatim malo ohladi.

Posudu za pecenje u rerni premazati maslacem, a zatim i poskropiti bucinim uljem. Ubaciti procijedjeni karfiol, te ga preliti umakom u kojem smo prethodno razmutili tri zumanjka, te dodali malo kiselog vrhnja u njega. Posuti s dvije zlice krusnih mrvica i parmezanom. Sve to staviti u pecnicu na nekih 250 stupnjeva te peci cirka pola sata. Ostale vremenske odrednice prema osjecaju. Na kraju ostaje samo gustati, uz domaci kruh naravno.