10.10.2012.

Jesenski vinski umak sadvije vrste mesa

Jelo za hladnije dane koje podsjeca na pasticadu nacinom pripreme, ali kombinacija zacina ga cini drugacijim .

LuAnn

10.10.2012.

Članak

Kuhanje može biti strašno… jednostavno! Otkrij tajne savršenih jela

Sastojci

Mjesavina zacina za meso

1 kg govedjeg mesa od buta

2 zlicice svijeze majcine dusice

2 zlicice sjeckanog cesnjaka

1 zlicica soli

1/2 zlicice mljevenog papra

Mesne okruglice

1/2 kg mljevene govedine

1/2 kg mljevene svinjetine

5 zlica krusnih mrvica

1 dcl mlijeka za natopiti mrvice

2 zlice sjeckanog persina

3 reznja cesnjaka ( izrendan)

1 crveni luk ( izrendan)

1 jaje

1 zlicica mljevene slatke paprike

malo muskatnog orascica

1 zlica vegete

soli i papra po ukusu

Umak

2 zlice maslinovog ulja

2 crvena luka isjecenog

3 rebra celera isjecenog

2 karote isjecene

1 zlica pirea od rajcica

3 zlice brasna

1/2 l crnog vina

1/2 l govedjeg temeljca

5 suhih rajcica

5 suhih sljiva

3 lovorova lista

1 zlica vegete

sol i papar po potrebi

vode po potrebi

Članak

Znaš li da muesli mogu bitiglavni sastojak deserta?Donosimo 10 jednostavnihrecepata

Priprema

Sve zacine pomijesaj , te dobivenom mjesavinom dobro natrljaj meso isjeceno na vece komade . Neka tako odlezi nekoliko sati ili preko noci u hladnjaku .

Mrvice potopi u mlijeko te skupa sa svim ostalim sastojcima dodaj mljevenom mesu i dobro izmijesaj u jednolicnu masu . Dobivenu mjesavinu grabi velikom zlicom i formiraj kuglice zeljene velicine .

Formirane kuglice slazi na pleh oblozen pekpapirom te ih zapeci u prethodno zagrijanoj pecnici na 200 stupnjeva oko 20 min.

U medjuvremenu meso preprzi sa svih strana na maslinovom ulju . Prebaci ga na tanjur , pa na isto ulje dodaj isjeceni luk , celer i karote , kuhaj uz mijesanje dok povrce malo ne uvene , a luk postane staklast .

Povrcu dodaj koncentrat rajcicu i brasno , pa kada se pocne hvatati po dnu posude dodaj suhe rajcice i sljive,vegetu,sol,papar i lovor te zalij sa vinom .Kuhaj uz mijesanje pazeci da ne zagori ,a da se vino reducira na polovicu .

Dodaj govedji temeljac i vrati meso u umak te dodaj vode tako da meso bude prekriveno tekucinom . Pusti neka zakuha pa smanji temperaturu i neka istiha kuha oko 1,1/2 do 2 sata dok meso ne omeksa .

Izvadi skuhano meso i lovorov list iz umaka te sve povrce usitni stapnim mikserom u fini pire .

U dobiveni sos vrati komade mesa i dodaj prethodno ispecene mesne okruglice . Probaj sos pa dodaj zacina ako trebas . Pusti neka sve jos kuha na laganoj vatri oko sat vremena .