Moj profil
Pomoravka
6.11.2010.

Kelj pupcar/prokelj sasusenim paradajzom

2 osobe
15 minuta
13
Kelj pupcar/prokelj sa susenim paradajzom
Pomoravka
6.11.2010.

Sastojci

za 2 osobe
300 gr kelja pupcara/prokelja
1 glavica sitno iseckanog crnog luka
2-3 kasike ekstra devicanskog maslinovog ulja
100 ml vode
100 gr susenog paradajza u ulju
po ukusu soli i bibera

Priprema

1.

U posudu staviti ociscen i opran kelj pupcar/prokelj, dodati ulje, vodu, iseckani crni luk malo soli, poklopiti i pustiti da se kuva/dinsta desetak minuta.

2.

Otklopiti i kuvati dok ostatak vode ne uvri.

3.

Sipati u posudu iz koje cete posluziti.

4.

Suseni paradajz iseckati sitnije pa dodati kelju pupcaru.

5.

Posoliti i pobiberiti, sve dobro promesati pa posluziti kao prilog.
Bon Appetit!!!

Posluživanje

  1. Kelj pupcar/prokelj je zapravo sorta kelja i omiljeno je povrce u severozapadnoj Evropi.Posto potice iz okoline glavnog grada Belgije,nertetko se moze cuti izraz “briselski kupus”. Na kupusnjace podseca po izgledu listova,dok plodovi umaju prijatan ukus, slican kelju.Sitne glavice beru se kad postanu zelene i cvrste,pazljivim odsecanjem ili kidanjem,od osnove prema vrhu.Ukoliko se bere cela biljka “kupuiscici” na njoj moraju ostati sve do upotrebe,jer brzo venu i menjaju boju.
  2. Posto dobro podnosi hladnocu i na niskim temperaturama gubi ljutinu,najbolje ga je brati zimi.Ako se prokelj skuplja ranije, neophodno ga je dobro ocistiti i oprati,te ostaviti nekoliko minuta u vrucoj vodi, a nakon toga osusiti i pakovati u plasticne vrecicei civati u zamrzivacu. Prokelj dobro podnosi kiseljenje i odlaganje u tursiju.
  3. Od ovog povrca kuvaju se corbe,variva i salate,dok se zapecene i pohovane glavice odlicno slazu sa pireom od kestena
    Tekst je iz casopisa “Dobra Hrana”
    Recept iz emisije “Chef at home”

1Komentar

Obozavam ovi kupusic, receptic je odlican

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)