Zabluda je da je lchf ishrana skupa. Kuvati kod kuće od svakodnevnih, sezonskih namirnica, bez mnogo mudrosti i neobičnih sastojaka je moguće uz malo dobre organizacije i planiranja unapred. Druga pesma su poslastice koje se prave od orašastih plodova, kakaoa, kakao putera, maslaca... ali to i ne bi trebalo da nam bude svakodnevno u ishrani. Što bi se reklo samo na retke petke :) Pileća džigerica je namirnica koja u zavisnosti od načina pripreme i začina koje koristite svaki put može biti drugačija. Ako, uprkos trudu i maštovitosti, ne uspete da privolite klince da je jedu, onda uvek možete u mleveno meso dodati deo seckane ili mlevene džigerice i obogatiti musake i ćufte. Moj predlog ovog puta je pileća džigerica u saftu uz pire od karfiola kao prilog.
Zabluda je da je lchf ishrana skupa. Kuvati kod kuće od svakodnevnih, sezonskih namirnica, bez mnogo mudrosti i neobičnih sastojaka je moguće uz malo dobre organizacije i planiranja unapred. Druga pesma su poslastice koje se prave od orašastih plodova, kakaoa, kakao putera, maslaca... ali to i ne bi trebalo da nam bude svakodnevno u ishrani. Što bi se reklo samo na retke petke :) Pileća džigerica je namirnica koja u zavisnosti od načina pripreme i začina koje koristite svaki put može biti drugačija. Ako, uprkos trudu i maštovitosti, ne uspete da privolite klince da je jedu, onda uvek možete u mleveno meso dodati deo seckane ili mlevene džigerice i obogatiti musake i ćufte. Moj predlog ovog puta je pileća džigerica u saftu uz pire od karfiola kao prilog.
Sastojci
Priprema
Pileću džigericu očistiti od eventualnih žilica, srca možete odvojiti i spremiti ih nekad zasebno sa pilećim želudcima. Oni se malo duže termički obrađuju pa je zgodnije tako. Džigericu preseći na dva dela, zapravo ona i jeste iz dva dela, drže se jednim krajem. Posušiti ih kuhinjskim papirnim ubrusom.
Jedan veliki praziluk preseći uzduž na pola, isprati pod mlazom hladne vode i sitno iseckati.
Dve crvene paprike iseckati sitnije (može bilo koja, ja sam ostavila crvenu seckanu u zamrzivač da imam preko zime).
3 veća čena belog luka sitno iseckati.
Na većoj kašici masti dinstati praziluk da svene, paziti da ne zagori. Uvek možete malo da ga posolite, pustiće vodu i manja je šansa da vam zagori. Na praziluk dodati džigericu, dinstati dok ne promeni boju, oprezno ako krene da prska, poklopite posudu, ali ne skroz. Zatim ubacite papriku, začinite solju i biberom po ukusu, stavite kašičicu crvene slatke ili ljute paprike i 1 dcl crnog vina za jaču aromu ili belog za delikatniji ukus. Kad alkohol ispari dodati 2 dcl paradajz soka i dinstati da se saft ugusti. Ne poklapati. Ako vam prebrzo ispari tečnost, a džigerica nije skuvana do kraja, možete podliti sa malo tople vode.
Sve je gotovo za nekih 30-35 minuta.
Dok se džigerica dinsta, u kipuću vodu ubaciti cvetove karfiola. Kad je skuvan, dobro ocediti. Ja ga ostavim par minuta u đevđiru da odstoji. Vratiti u lonac, izmiksati štapnim mikserom, začiniti puterom ili mlečnom slatkom pavlakom, solju, biberom i seckanim peršunom.
Posluživanje
Služiti uz neku salatu. Najbolje se slažu kisele salate, kod mene je bila kisela paprika punjena kupusom ribancem.
Ja sam zabrljala u jednom trenutku i sve je krenulo nizbrdo. Eto me ponovo i vraćam se starim jelima i kombinacijama. Svaka čast na istrajnosti!
Slicno pravim i bas bude fino! Meni je cetvrta godina LCHF i bas sam za to vreme otkrila puno finih, a jeftinih recepata.
Hvala puno! Pozdrav :-)
Kako je tebi ispao recept?
4Komentara