Pri dodavanju soli ovisno o ukusu pripazite da ne posolite previše.
Moj profil
Marsmallows sa slanim karamelom je slastica koja se nekako čini lakšom za kupiti nego napraviti, što naravno nama nije bila ideja kada smo se upustili u ovu pjenastu slatku avanturu. Snimili smo i video iz kojeg ćete se uvjeriti kako je izrada popularnog slatkiša jednostavna i vrlo zabavna. Što se tiče slanog karamela - ne možemo prepričati koliko je zanimljiv :)
Marsmallows sa slanim karamelom je slastica koja se nekako čini lakšom za kupiti nego napraviti, što naravno nama nije bila ideja kada smo se upustili u ovu pjenastu slatku avanturu. Snimili smo i video iz kojeg ćete se uvjeriti kako je izrada popularnog slatkiša jednostavna i vrlo zabavna. Što se tiče slanog karamela - ne možemo prepričati koliko je zanimljiv :)
Sastojci
Priprema
1.
Šećer i vodu za karamel stavite u zdjelicu i zagrijavajte na srednje jakoj vatri bez miješanja do jantarne boje.
Pazite da se na rubu posude ne skupljaju kristalići šećera te ih odstranite mokrim kistom ili špatulom.
2.
Kad se šećer karamelizira, skinite ga s vatre pa umiješajte maslac i vrhnje. Vratite na laganu vatru i kuhajte uz miješanje još 2-3 minute. Na kraju posolite. Ohladite do sobne temperature.
3.
Pripremite kalup dimenzija oko 20x20 cm. Obložite ga papirom za pečenje i premažite s malo ulja.
4.
Izmiješajte Gussnel i šećer u prahu i time sa svih strana obložite papir za pečenje.
5.
Želatinu prelijte s 80 ml vode i ostavite 10 minuta da nabubri.
6.
Šećer, bourbon vanilija šećer i vodu zagrijte do vrenja. Zatim smanjite vatru i pustite da krčka 10-12 minuta.
Napravite test uz pomoć ledene vode:
u čašu ledene vode stavite žličicu sirupa. Ako sirup odmah formira mekanu lopticu koju možete stisnuti prstima, sirup je gotov.
7.
Nabubrenu želatinu umiješajte u sirup dok se sva ne otopi.
8.
Sada sve zajedno miksajte oko 8 minuta tj. dok se volumen ne utrostruči te ne dobijete smjesu nalik šaumu.
9.
Prebacite u pripremljeni kalup i poravnajte. Koristite nauljene ruke ili špatulu kako vam se pjena ne bi lijepila.
10.
Dodajte nekoliko žlica karamela na vrh pa izmiješajte žlicom da dobijete mramorni uzorak. Po želji pospite s još malo krupne soli.
Ostavite da se stisne na sobnoj temperaturi 3-4 sata.
11.
Prije posluživanja izvadite iz kalupa pa narežite nauljenim nožem.
12.
Količina je dovoljna za oko 26 marshmallows kocaka.
Posluživanje
Uvaljajte sa svih strana u mješavinu šećera u prahu i Gussnela te poslužite uz kakao, vruću čokoladu ili samo kao slatki zalogaj.
Savjet
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
1