oeuf d'poule

Iako se u osnovi radi o kokošjem pobačaju, valja biti oprezan pri krađi jaja. Neke su ptice naprasite i goropadne (osobito u PMS-u) pa pothvat valja izvesti noću, dok spavaju. Nasreću, ne kaže se uzalud za one koji rano liježu da zaspu s kokošima. Za ovaj recept dovoljno je jedno (1) jaje.

Ovaj recept počiva na (dosta nesigurnoj) pretpostavci kako subjekt želi pojesti to jaje i to, ako je moguće, tvrdo kuhano. Dakle, valja nam u lončić od kovine natočiti vodu (pipušu, sauvignon, kupovnu u boci, mineralnu... svejedno dok je 

H₂O, barem u osnovi. U slučaju dvojbe, upitajte svojeg kemičara.). Prije nalijevanja vode jaje nježno položite na dno posude. Nalijte toliko da prekrije jaje. Ako jaje pliva na površini ili je staro barem dvije godine ili kuhate tenisku lopticu.

Odaberite izvor topline za zagrijavanje vode prema osobnim afinitetima i nahođenju. Atomska fuzija/fisija nisu osobito preporučljive.

Kad voda u kojoj ste utopili jaje provrije, ostavite je tako barem 5 (pet) minuta no nipošto više od 8. Dogodi se ponekad da ljuska tijekom kuhanja pukne no ne krivite kokoš! Ona jede što joj daju no ako u tome nema dovoljno kalcija...

Uklonite posudu s toplinskog izvora i ulijevajte u nju (preko jajeta) hladnu vodu neko vrijeme (ne tjedan dana) jer ćete inače opeći prste pri pokušaju ljuštenja. Jednako vrijedi i ako jaje jedete zajedno s ljuskom, samo što je tad u ugrozbi i grlo.

Uklonite ljusku s jajeta. Strpljivo. Polako. S osjećajem. Nježno. Neometani. Odajte kokoši dužnu počast za to što vas je počastila.

U jajetu se jede ona bijela i mekana tvar (unutar koje je mekana i žuta tvar). Imajte pri ruci malo soli, što za začiniti jaje, što za bacanje preko ramena protiv uroka.

Uz jaje možete poslužiti cca  dvije milijarde različitih priloga (npr. kuhanu šunku, kisele krastavce, kruh, pecivo itd.) no s kolačima i pudingom ne ide najbolje. Jasno, to su već neki sasvim drugačiji recepti, koji nisu predmet ove studije.

Dobar li vam tek.