*sastojci za dva kolača* Prilikom umješavanja maslaca u kremu, iduću žlicu dodajte tek kada se prethodna krema umutila s maslacem.
Moj profil
Paris Brest, popularni francuski kolač, poslužio nam je kao inspiracija za pojednostavljeni ali jednako očaravajući Paris Brest s lisnatim tijestom. Poseban detalj u receptu je slastičarska krema s pistacijama koja je u kombinaciji sa svježim malinama win-win situacija. I na kraju prefino, hrskavo lisnato tijesto koje drži sve na okupu. Zahvaljujemo blogerici Foodoris na ustupljenom receptu.
Paris Brest, popularni francuski kolač, poslužio nam je kao inspiracija za pojednostavljeni ali jednako očaravajući Paris Brest s lisnatim tijestom. Poseban detalj u receptu je slastičarska krema s pistacijama koja je u kombinaciji sa svježim malinama win-win situacija. I na kraju prefino, hrskavo lisnato tijesto koje drži sve na okupu. Zahvaljujemo blogerici Foodoris na ustupljenom receptu.
Sastojci
Priprema
1.
Najprije pripremite kremu. U zdjelici pomiješajte šećer i Gussnel, a od ukupne količine mlijeka odvojite ¼ koju da dodajte u zdjelicu s mješavinom šećera i Gussnela.
2.
U posudi za kuhanje zakuhajte preostalo mlijeko i posolite ga.
3.
Mješavinu šećera i Gussnela dobro pomiješajte pjenjačom kako bi razmutili šećer i škrob, pa uz miješanje dodajte u mlijeko koje je na vatri. Neprestano miješajući pjenjačom pustite da se stisne, odnosno da dobijete smjesu nalik gustom pudingu.
4.
Na zdjelu stavite gusto sito, pa vruću kremu protisnite kroz sito kako bi bili sigurni da nema grudica.
5.
Pokrijte plastičnom folijom tako da po površini kreme stavite foliju i pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim prebacite u hladnjak da se do kraja ohladi.
6.
Kad se krema ohladila, u većoj zdjeli ručnim mikserom razradite maslac. Postupno dodajte jednu po jednu žlicu ohlađene kreme uz miksanje. Ponavljajte sve dok ne povežete svu kremu i maslac.
7.
Zatim postupno dodajte maslac od pistacije uz miksanje. Dobivenu kremu pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak da se stisne dok pripremate tijesto.
8.
Pećnicu zagrijte na 200 °C.
9.
Lisnato tijesto izvadite iz hladnjaka, odmotajte ga i razrežite krug promjera 22 cm. Pomognite si tanjurom ili kalupom za tortu.
10.
Odstranite višak tijesta sa strane, a u sredinu dobivenog kruga razrežite krug promjera 9 cm, maknite sredinu.
11.
Tijesto premažite s malo sojinog mlijeka i stavite u zagrijanu pećnicu 20 minuta. Možda će trebati i manje, ovisno o vašoj pećnici.
12.
Postupak ponovite i s drugim tijestom (koje ste također netom prije pripreme izvadili iz hladnjaka) te na ovaj krug, kada ste ga premazali sojinim mlijekom, utisnite listiće badema.
13.
Ispecite i ovaj krug te pustite da se oba sasvim ohlade prije dodavanja kreme.
14.
Ohlađeni krug bez badema stavite na tanjur za posluživanje, dodajte ohlađenu kremu slastičarskom vrećicom u dva reda.
15.
Dodajte maline i lagano ih utisnite u kremu. Pokrijte drugim krugom, lagano utisnite, pospite šećerom u prahu.
Posluživanje
Čuvajte u hladnjaku do posluživanja.
Savjet
Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
:(Još nema komentara