Moj profil
coolinarika
4.7.2004.

Pikantni pureći odresci

80 minuta
550

Pureće meso, vrlo cijenjeno zbog svoje niske kalorične vrijednosti i siromašno lošim kolesterolom, nikako vas zbog takvih svojstava ne zakida u gurmanskom doživljaju. Kako biste meso učinili još aromatičnijim, odreske marinirajte dan ranije.

Pureće meso, vrlo cijenjeno zbog svoje niske kalorične vrijednosti i siromašno lošim kolesterolom, nikako vas zbog takvih svojstava ne zakida u gurmanskom doživljaju. Kako biste meso učinili još aromatičnijim, odreske marinirajte dan ranije.

coolinarika
4.7.2004.

Sastojci

za
600 g purećeg filea
2 žlice maslinova ulja
4-6 ploški Pancete Podravka (15 g)
200 g bukovača
50 ml bijelog vina
1 žličica Gussnela Dolcela
Za marinadu
50 ml maslinova ulja
1 žličica Vegeta Maestro Bosiljka
2 žličice suhe metvice ili 1 žlica svježe narezane
2 žlice limunova soka
2 žličice Vegete
Za prilog
250 g Slanutka Podravka
2 žlice limunova soka
1 žličica narezanog kima
Vegeta Maestro Crni papar mljeveni
1 žličica Vegete
3 žlice maslinova ulja

Priprema

1.

Pureći file narežite na odreske te ih preko prozirne folije potucite batom za meso.

2.

U manjoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, metvicu, bosiljak, limunov sok i Vegetu. Sve dobro izmiješajte pa tom mješavinom premažite odreske s obiju strana. Odreske zarolajte i svaki od njih obavijte tanko narezanim ploškom pancete. Krajeve pričvrstite čačkalicama.

3.

Gljive operite i narežite na veće komade.

4.

Pripremljene odreske pecite na zagrijanom ulju sa svih strana. Dodajte bukovače i nastavite zajedno pirjati dok gljive i meso ne omekšaju. Po potrebi podlijte s malo vode. Pred kraj umiješajte vino i Gussnel koji ste pomiješali s oko 50 ml vode.

5.

Slanutak usitnite u sjeckalici dodajući prema potrebi vruće vode. Pire vratite u posudu, dodajte maslinovo ulje, kim, papar, Vegetu i limunov sok. Izmiješajte i kratko prokuhajte.

Posluživanje

Pripremljene pureće odreske s umakom poslužite s pireom od slanutka i zelenom salatom.

Savjet

Odresci će biti još aromatičniji ako ih marinirate dan ranije.

  • GLAVNA JELA(181)
  • Puretina(43)
  • Piletina(15)
  • Meso(14)
  • Glavno jelo*(8)
  • Ručak(7)
  • Curetina(4)
  • Jela za svečane prigode(4)
  • Glavna jela - puretina(4)

4

Zanimljivo i vjerujem jako ukusno!

radila sam bez šampinjona i okus je odličan, meso ima fantastičnu aromu! svi su doma oduševljeni!

U nadjevu ukoliko ne želite intenzivnu aromu mente smanjite količinu za 1 žličicu. Kao i Maja, umjesto pancete sam koristila pršut, a umjesto bukovača sam upotrijebila šampinjone, pa bi bilo dobro njihovu količinu povećati na 400-500 g.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)