Ukoliko koristite odreske lososa, krajeve odrezaka prije poširanja učvrstite drvenim štapićima.
Moj profil
Ne znamo je li poširani losos u mousseline umaku bio nesretnim putnicima “Titanica” zadnjom večerom, no znamo da je morao biti izvrstan. Uživajte u titanskoj gozbi sa svoje sigurne kopnene pozicije.
Ne znamo je li poširani losos u mousseline umaku bio nesretnim putnicima “Titanica” zadnjom večerom, no znamo da je morao biti izvrstan. Uživajte u titanskoj gozbi sa svoje sigurne kopnene pozicije.
Sastojci
za
Priprema
1.
Za temeljac: U odgovarajuću posudu stavite vodu, dodajte na ploške narezanu mrkvu, narezani luk, zrna papra, lovorov list, peršin, Vegetu i vino ta pustite da zakipi. Smanjite vatru i kuhajte oko 30 minuta, a zatim ocijedite.
2.
U većoj i plitkoj posudi zagrijte temeljac da vam zakipi. Širokom lopaticom stavite u posudu odreske lososa. Ako je potrebno, dodajte još malo vode tako da prekrijete odreske lososa. Ribu poširajte 3-5 minuta.
3.
Za mousseline umak: Zagrijte maslac, skinite pjenu s površine i malo ga ohladite. Na pari miješajte žumanca, vodu, sol i papar oko 3 minute. Maknite s vatre i umiješajte postupno topli maslac dok umak ne postane gušći. Zatim vratite posudu na paru i umiješajte zadnji dio maslaca te limunov sok.
4.
Maknite s vatre i postupno hladite. Lagano u umak umiješajte tučeno vrhnje. Čuvajte na toplom mjestu (najbolje iznad posude s vrućom vodom).
Posluživanje
Stavite filete lososa na tople tanjure, na sredinu fileta stavite žlicu umaka te dodajte na tanke ploškice narezan krastavac.
Savjet
Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
:(Još nema komentara