Šampinjone oprati i posušiti. Uzeti po mogućnosti što sitnije i prerezati ih popola, ako su veći, izrezati na listiće, ne pretanke.

Na maslinovom ulju popržiti šampinjone da počnu dobivati boju.

Onda umiješati sitno rezan češnjak i kad zamiriše, podliti sa bijelim vinom. Pustiti da vino potpuno ispari, pa dodati tikvice ribane na krupni ribež (za jabuke). Odmah posoliti da tikvice puste vodu.

Kratko prodinstati i kad se tekućina posuši, popapriti i uliti vode da skoro prekrije sastojke.

Kuhati 10-tak minuta pa uliti vrhnje za kuhanje i samo neka prokuha, pa maknuti sa vatre.

Po potrebi dosoliti.

Poslužiti uz pržene šnicele i pire krumpir ili kako vi volite.