Epizoda 7 – Kako potrošiti tikvetine iz mamina vrta?
Spravih indijsku večeru taman pred Uninu inauguraciju, te ovu serijicu indijskih recepata posvećujem njoj i njenom šefovanju. Vjerojatno nije profi kao njezino umijeće u indijskoj kuhinji, ali ni ove tikvice punjene pikantnim nadjevom nisu za odbaciti…Dragecu se, u svakom slučaju, svidjelo ;)!
Epizoda 7 – Kako potrošiti tikvetine iz mamina vrta?
Spravih indijsku večeru taman pred Uninu inauguraciju, te ovu serijicu indijskih recepata posvećujem njoj i njenom šefovanju. Vjerojatno nije profi kao njezino umijeće u indijskoj kuhinji, ali ni ove tikvice punjene pikantnim nadjevom nisu za odbaciti…Dragecu se, u svakom slučaju, svidjelo ;)!
Sastojci
Priprema
Operite i obrišite tikvice. Ukoliko imate okrugle samostojeće, odstranite im vrh tako da dobijete poklopac. Dugoljaste tikvice prepolovite. Izdubite sredinu.
Zagrijte ulje i pržite tikvice 1 – 2 minute. Malo ocijedite i odložite.
Na ulju u tavi dinstajte luk dok ne postane staklast, a zatim mu dodajte sjeckane rajčice. Kuhajte 4 – 5 minuta pa dodajte garam masalu i ostale začine. Umiješajte vrhnje (i jogurt). Kuhajte još par minuta dok se ne reduciraju tekućine, povremeno miješajući.
Tikvice napunite mješavinom, okrugle pokrijte poklopcima, stavite ih na lim i pecite 5 – 7 minuta na 180 stupnjeva.
Posluživanje
- Poslužite uz rižu ili Cvjetaču u Indy pohanju i preporučam uz salatu od krastavaca s vrhnjem, koprom i češnjakom, jer ona ublaži snažne okuse indijske hrane.
- Na isti način možete nadjenuti paprike ili gljive.
- Ukoliko želite da vam ostane još umaka uz pohanu cvjetaču, radite nadjev od četiri rajčice i s malo više vrhnja te jogurtom.
- Ovaj me nadjev podsjeća na fantastičan Calcuta sauce od Electro.
- Recept je iz kuharice “INDIJSKA KUHINJA: hranjiva i neobična, autentična i regionalna jela”.
Kako je tebi ispao recept?
5