Moj profil

Rižoto od gljiva i divljih šparoga

30 minuta
20

Pošto nas je Sephia naučila kako brati šparoge onda ovaj recept posvećujem njoj…

Pošto nas je Sephia naučila kako brati šparoge onda ovaj recept posvećujem njoj…

Sastojci

za
1 stručak (šaka) vrhova divljih šparoga
250g shitake (ili nekih drugih) gljiva
1 šaka sušenih namrvljenih vrganja
2 kocke za juhu
3dl riže za rižoto (1dl po osobi)
2 mlada luka ili jedan manji crveni
pola žličice sjemenki koromača
pola žličice zelenog papra u zrnu
listići kadulje, ružmarina, origana, peršina po izboru
1 žlica milerama
1 žlica parmezana

Priprema

1.

Šparoge prvo kratko prokuhajte u slanoj vodi, ocijedite, te ih narežite na kraće komade.

2.

U 1l vode skuhajte juhu od dvije kocke. Dodajte u juhu šaku sušenih i usitnjenih vrganja te pustite da samo kratko prokuha, tek toliko da se vrganji opuste.

3.

Sjemenke koromača zdrobite u avanu, ružmarin i kadulju (ako ih koristite) nasjeckajte na sitno. Sve navedeno prodinstajte zajedno sa nasjeckanim lukom i češnjakom na maslinovom ulju. Na to dodajte shitake gljive narezane na listiće, posolite, poparite paprom koji ste prethodno usitnili i katko prodinstajte. Dodajte rižu i vino te dobro miješajte da vam se riža ne zalijepi za dno. Dodajte malo skuhane juhe tek toliko da prekrije rižu i dalje mješajte. Kada dio vode ispari doljevajte malo po malo juhe dok sve ne potrošite (meni je 1l bila taman za 3dl riže, uvijek je omjer riže i tekućine otprilike 1:3). Povremeno promješajte.

4.

Kada je riža kuhana al dente, dodajte šparoge, ostale grublje nasjeckane listiće začina, malo parmezana i žlicu milerama i sve dobro promješajte.

5.

Servirajte uz salatu od rukole ili matovilca. Dobar tek!

  • Rizoto(1)
  • Riža(1)

12

Ono jadni pod navodnike.Hvala što mi posvećuješ ovaj recept.:)

Kakva mesavina :-) primamljivo !!!

a bas trebam recept koji ukljucuje shitake gljive :) jedva cekam probati!

Ovako je ispalo drugima