Najprije napravi nadjev tako sto ces na malo ulja zagrijati dva nasjeckana reznja cesnjaka i kada zamirisu dodaj paprike i dinstaj 2-3 minute . Paprikama dodaj oprani i ocisceni spinat , poklopi i neka tako stane par casaka dok spinat ne uvene . Otklopi i kuhaj uz mijesanje dok ne ispari tekucina . Skini sa vatre prebaci u zdjelu i dodaj parmezan , izmijesaj i ostavi sa strane do upotrebe . 

Meso operi i odbro posusi , pa skini koliko mozes masnije komade i zilice . Sve lagano posoli sa obje strane , pa po sredini mesa poslozi cijeli nadjev . 

Zarolaj meso i uz pomoc kuhinjskog konca zavezi meso cijelom duzinom u razmaku od 2-3 centimetra . U dubljoj posudi sa poklopcem koja moze ici u pecnicu , zagrij malo ulja , pa zaprzi meso sa svih strana do zaltnozute boje . Prepeceno meso prebaci na tanjur i sacuvaj do upotrebe . 

Na istu masnocu od przenja mesa stavi narezani luk na reznjeve i dinstaj dok ne uvene , dodaj dva preostala nasjeckana cesnjaka , jednu zlicu nasjeckane majcine dusice , pa dinstaj 2-3 min . Sve zalij vinom i i reduciraj na polovicu , pa dodaj temeljac , preprzeno meso , lovor i ostatak majcine dusice zavezi sa kuhinjskim koncem i dodaj u posudu sa mesom . 

Posudu poklopi i sve stavi u pecnicu ,pa peci 1 sat na 200 stupnjeva . Nakon jedan sat otklopi posudu okreni meso i ako treba dodaj jos malo tekucine , poklopi ponovo i vrati u pecnicu na jos jedan sat . Nakon sat vremena otklopi posudu , provjeri tekucinu i ako je malo dodaj jos , pa nastavi peci meso jos 30 min dok lijepo ne porumeni i umak se reducira . 

Meso izvadi iz posude i prekrij folijom , a umak reduciraj ako je previse jusan . Odmoreno meso narezi na ploske i serviraj sa prilozima , sezonskom salatom i umakom od pecenja .