Umjesto suhog jezika možete upotrijebiti neko drugo suho meso, a svježe tartufe možete zamijeniti onima iz staklenke.
Moj profil
Probrane namirnice poput teletine, sušenog goveđeg jezika i tartufa, čine ovaj raskošni specijalitet iz doba Austro-Ugarske. Kušajte i uvjerite se sami.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu recepta iz knjige Es hat Ihm sehr geschmeckt – Aus der Küche und dem Leben der Katharina Schratt autorice Basche Batorske.
Probrane namirnice poput teletine, sušenog goveđeg jezika i tartufa, čine ovaj raskošni specijalitet iz doba Austro-Ugarske. Kušajte i uvjerite se sami.
Recept je isproban i prilagođen prema originalu recepta iz knjige Es hat Ihm sehr geschmeckt – Aus der Küche und dem Leben der Katharina Schratt autorice Basche Batorske.
Sastojci
za
Priprema
1.
Za umak, maslac zagrijte, dodajte brašno, svijetlo popecite, zalijte mlijekom i uz miješanje kuhajte dok ne zavrije.
2.
Umiješajte parmezan, dodajte malo soli i naribani muškatni oraščić.
3.
Vrhnje pomiješajte sa žumanjcima, umiješajte u već pripremljeni umak, ali više ne kuhajte.
4.
Teleće kotlete lagano istucite, malo posolite, popaprite i zapecite s jedne strane na vrućem ulju.
5.
Zatim u vatrostalni protvanj za pečenje položite kotlete sa sirovom stranom prema gore. Svaki kotlet pokrijte ploškama jezika i dvjema ploškama tartufa.
6.
Prelijte s umakom, pospite parmezanom i mrvicama i poškropite rastopljenim maslacem.
7.
Pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 30-40 minuta.
Posluživanje
Poslužite toplo uz prilog od riže ili zelenog graška.
Savjet
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
2