Vratina s grilla i pirjanaraštika

Name: Vratina s grilla i pirjana raštika
Prep time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 4 odreska vratine; 1 dl laškog rizlinga; 2 žlice senfa; 1 žlica ajvara; 6 bobica borovice (obavezno zgnječiti); prstohvat mljevenog pimenta; prstohvat mljevene asafetide; sol, papar; sjeckani ljupčac; ulje; 1 velika vezica raštike; 10 dag dimljenog špeka; 1 glavica luka; 3 režnja češnjaka; papar; pileći temeljac za podlijevanje

4 osobe

90 minuta

Dočepala sam se velikog bunta raštike i malo istraživala što bi se s njom moglo napraviti osim deja vú recepata...

Narcisa

8.8.2011.

Hej, zašto se ne prijaviš na Coolinarika newsletter?

Sadržaj je pomno biran, prati sezone i trendove te donosi izvrsne kulinarske ideje.

Sastojci

za 4 osobe

4 odreska vratine

za marinadu

1 dl laškog rizlinga

2 žlice senfa

1 žlica ajvara

6 bobica borovice (obavezno zgnječiti)

prstohvat mljevenog pimenta

prstohvat mljevene asafetide

sol, papar

sjeckani ljupčac

ulje

za pirjanu raštiku

1 velika vezica raštike

10 dag dimljenog špeka

1 glavica luka

3 režnja češnjaka

papar

pileći temeljac za podlijevanje

Članak

Znaš li da muesli mogu bitiglavni sastojak deserta?Donosimo 10 jednostavnihrecepata

Priprema

Marinirati vratinu najmanje 1 sat u hladnjaku.

Raštiku očititi od stabljika, prokuhati i isprati pod mlazom hladne vode.

U woku popržiti na ulju špek narezan na ploške dok ne postane hrskav. Izvaditi špek i na ulje staviti luk izrezan na kockice. Kad porumeni dodati ocijeđenu raštiku i protisnuti češnjak. Pirjati podlijevajući pilećim temeljcem. Pred kraj kuhanja u raštiku namrviti prženi špek.

Mariniranu vratinu ispeći na grill tavi i poslužiti s pirjanom raštikom i kuhanim krumpirom.