U sezoni patlidžana ovo jelo pripremite s patlidžanom. Narežete ga na deblje ploške i pržite kao i cvjetaču.
![Zapečena cvjetača à la parmigiana](https://piovariations.cdn.podravka.net/85e33352-eb4e-11ee-8523-1af72f92e6b7/v/f2b1f6a6-64bc-11eb-b6c2-0242ac130010/1024x768-f2b21802-64bc-11eb-a115-0242ac130010.webp)
Parmigiana je tradicionalno talijansko vegetarijansko jelo, ali može se poslužiti uz ribu ili meso. Priprema se u sezoni patlidžana, a mi predlažemo da isprobate ovu verziju sa cvjetačom.
Parmigiana je tradicionalno talijansko vegetarijansko jelo, ali može se poslužiti uz ribu ili meso. Priprema se u sezoni patlidžana, a mi predlažemo da isprobate ovu verziju sa cvjetačom.
Hej, zašto se ne prijaviš na Coolinarika newsletter?
Sadržaj je pomno biran, prati sezone i trendove te donosi izvrsne kulinarske ideje.
Sastojci
Priprema
Pećnicu zagrijte na 200 °C.
Brašno, jaja i krušne mrvice stavite zasebno u tri široke, plitke posude. Sastojke u svakoj posudi začinite s ½ žličice Vegete i s crnim paprom.
Cvjetove cvjetače odvojite, a potom ih umočite u brašno, zatim u jaja, pa u krušne mrvice.
Veliku tavu napunite uljem i zagrijte na srednje jaku temperaturu. Cvjetaču pržite u serijama, okrećući je do pola, dok ne porumeni.
Pržene komade cvjetače izvadite na tanjur s upijajućem papirom.
Sjeckanu rajčicu pomiješajte sa šećerom i ½ žličice Vegete pa žlicom nanesite tanki sloj na dno posude za pečenje. Preko umaka pospite jednu trećinu parmezana. Polovicu cvjetače rasporedite preko parmezana i po njoj stavite polovinu komadića mozzarelle.
Prelijte preostalim umakom, pospite drugom trećinom parmezana i ponovite slojeve. Završite s posljednjim slojem umaka i parmezana.
Posudu stavite u pećnicu i pecite dok sir ne poprimi zlatnu boju, oko 40 minuta.
Posluživanje
Ohladite nekoliko minuta prije posluživanja.
Savjet
@skylar Hvala na opasci, recept je dorađen.
Nitko nije primjetio da nedostaje drugi dio pripreme? Ispohati cvjetaču i poslužiti?
Kako je tebi ispao recept?
2Komentara