Tikvice operite (nemojte ih guliti), odsjecite krajeve, prerežite napola po duljini i dobro izdubite. Posolite ih i ostavite u frižideru nekih pola sata da malo ispuste tekućinu, a ostatke od dubljenja sačuvajte za fil.

Kad su odstajale, ocijedite ih od tekućine i stavite na folijom ili pek papirom obložen pleh i stavite peći na nekih 170°C dok pripremate nadjev. Ako tikvice nisu stabilne, poravnajte im bazu odstranjujući jednu traku kore nožem.

Za nadjev popržite na maslinovom ulju mješavinu sitno nasjeckanog luka, sitni izribane mrkvice, sitno nasjeckanog peršina i češnjaka. Pirjajte dok luk ne ocakli pa dodajte meso, začinite navedenim začinima po ukusu pa kada meso izgubi crvenilo, dodajte i ostatke tikvica koje ste prethodno izdubili. Pirjajte dok ispari dio tekućine, odnosno dok meso ne bude gotovo pa sklonite s vatre i umiješajte parmezan.

Gotovim filom punite lađice tikvica koje ste prethodno lagano ispekli, te po vrhu prekrijte punomasnim kiselim vrhnjem.

Punjene tikvice zapecite nekih 15-20min u pećnici zagrijanoj na 180°C.

Neens isprobala brodiće