Svaki posao zahteva odredjene osobine i kvalitete koji su neophodni za uspešno obavljanje dužnosti.
Posao konobara i nije naročito cenjeno zanimanje, medjutim kao i mnogo druga zanimanja, sve zavisi gde je osoba zaposlena kao konobar. Razlike postoje od lokalnih kafana, do beogradskih splavova ali i otmenih restorana i hotela, gde napojnica može biti veoma visoka. No da biste radili na ovakvim mestima, neophodno je zadovoljiti odradjene kriterijume, i posedovati odredjene veštine koje će vam pomoći da se što bolje snadjete u svom poslu.
1. Emotivna inteligencija
Posao konobara je posao sa direktnim konaktom sa ljudima različitih vrsta, i zato je emocionalna inteligencija veoma bitna. Ljudima različitog obrazovanja, društvenog sloja, vaspitanja i slično. Od finih i lepo vaspitanih osoba do raymayene dece, nekulturnih i bezobraznih ljudi, nervoznih mušterija, i za konobara je od krucijalne važnosti da ume sa svima njima da iyadje na kraj, i to na način da mušterija posle svega toga ponovo želi da poseti to mesto. Pored svega toga konobar mora biti i komunikativan a nenametljiv.
2. Poznavanje bontona
Lepo i uljudno ponašanje jeste obavezno za sve konobare, ali nije i dovoljno. Poznavanjem bontona i uobičajenih protokola i običaja neophodno je kako bi se napravila ikakva greška koja bi mogla uvrediti gosta.
3. Poznavanje stranih jezika
Nije novina da je poznavanje stranih jezika vrlina u bilo kom poslu. U slučaju konobara ovo se posebno ističe. Jednostavno, gosti koji dolaze su uglavnom turisti i u velikom broju stranci. Poznavanje engleskog jezika se podrazumeva, a pozeljno je poznavanje i još po kog jezika. Francuski je jedan od bitnijih jezika u kulinarstvu, pa tako kurs francuskog jezika ne bi bio na odmet.
4. Savršena koordinacija pokreta
Istina ne spremate se za posao cirkuskog akrobate, ali u poredjenju sa recimo jednim programerom, ipak morate posedovati dobru koordinaciju svojih pokreta. Verujte, nositi tacnu punu pica na prepunom splavu ili kaficu nije ni malo lako, a poslednje sto gost želi je pice po glavi ili tanjir špageta u krilu.
5. Prijatan izgled
Moyda zvuči pomalo nekorektno ali je istina. Za posao konobara neophodan je i dobar izgled. Pojedini kafici preživljavaju jedino zbog lepih konobarica, bez kojih bi propali, dok drugima značajno povećavaju profit. Sa druge strane konobari i pogotovo konobarice boljeg izgleda imaju veću šansu da dobiju bolju napojnicu. Pored svega toga, ukoliko gost primeti da ga poslužuje nekoko je neuredan, ili neko sa nekim recimo kožnim oboljenjem, neće se osećati najprijatnije i pitanje je da li će ponovo doći. Baš zato je i ovo jedno od najbitnijih pitanja za poslodavce.
1Komentar