Pasterizator

temeljni uređaj za toplinsku obradu namirnica u tekućem obliku (mlijeko, sokovi, vino, pivo). Sastoji se od toplinskog izmjenjivača (vrela para ili voda u sustavu cijevi) preko kojega struji materijal za obradu, od posude za pasterizaciju te od regulacijske tehnike (mjernih instrumenata). Pasterizatori se mogu podijeliti na šaržne i protočne, cijevne i pločaste, kao i brojne druge tipove koji su danas na raspolaganju.