Sva prava zadržana

Sudjeluj u istraživanjima

Gamifikacija omogućena

Hrvatska

Žensko

IMG_20211121_171525.jpg

Aromatični medenjaci - prva tura se hladi

<para>U šetnji Koprivnicom naišlo se na gradski paviljon  - i još štošta ?</para>

7. Rođendan u Koprivnici

<para>Postoji podatak da su u 8. stoljeću redovnici zabranjivali ukrašavanje domova zelenilom, držeći ga poganskim običajem. No, ljudi su u zelenilu vidjeli životnu snagu koja prkosi zimskom umrtvljenju prirode, i vjerovali da zelenilo uklanja opasnost. Zato, s vremenom, zabrane nestaju i taj se običaj kristijanizira.</para><para>Nekada su Badnjak i Božić bili označeni panjem badnjakom, slamom i svijećom. U našim krajevima kićenje božićnog drvca, još početkom 19. stoljeća, nije bilo običaj u seoskim sredinama. U Europi kićenje božićnog drvca počinje u krugovima obrtnika i redovima aristokracije.</para><para>Božićno drvce postaje središte oko kojeg se okuplja obitelj - simbol suvremenog Božića. Božićni bor, jelu, drvce ili "krizban" srećemo u crkvama i obiteljskim domovima. Izvorište mu je u općem poštivanju stabla kao izvoru života, a Isusovo rođenje je baš to - novi život! </para><para>Budući da je kićenje božićnog drvca, sad već tradicija naših naroda - pripreme oko nabavke pomalo su već u tijeku jer nam Badnjak kuca na vrata. Trendovi se mijenjaju, tako da se nabavljaju rezana stabalca, stabalca s korijenom, a s obzirom na sve češće skučene životne prostore, nabavljaju se i umjetna drvca. Izbor je velik, pa svatko prema izboru, bira što mu je najprihvatljivije. </para><para>Svojevremeno je bio trend nabave umjetnih drvaca kako se ne bi rezala živa. No, istraživanja su pokazala kako to nisu opravdani razlozi za nabavku umjetnih stabalaca - umjetna stabla se rade od nafte - neobnovljivog izvora energijea,  a kasnije postoji problem zbrinjavanja takvih drvaca. </para><para>Stabalca koja se režu za ukrašavanje,  posađena su s namjerom da se ruše, time se prorjeđuju šume - često se ruše stabla koja bi prirodno bila osuđena na propast. </para><para>I evo jedne ideje za ukrašavanje domova, ureda i sličnih prostora u kojima želimo imati božićno drvce. Kada se radi o skučenim prostorima, ovo je jednostavno i financijski, vrlo prihvatljivo rješenje.</para><para>Potrebno vam je nekoliko grana crnogorice, ukrasna posuda, jedna cvjećarska spužva, nož i škare za rezanje grana.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="1fb75d40-6421-11eb-b3cf-0242ac120065" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/></para><para>
  <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="1fd7bf90-6421-11eb-9b68-0242ac12002d" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>
</para><para>
  <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="1fb82ff4-6421-11eb-ac7a-0242ac12005a" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>
</para><orderedlist>
  <listitem>
    <para>Cvjećarsku spužvu dobro natopite vodom. Nožem spužvu izrežite kako biste dobili oblik stošca ili nepravilne piramide.</para>
  </listitem>
  <listitem>
    <para>Grane crnogorice izrežite na razne dužine.</para>
  </listitem>
  <listitem>
    <para>Od podnožja u spužvu počnite utiskivati veće grane. Na vrh stavite granu koja će vam zamijeniti klasični vrh božićnog drvca.</para>
  </listitem>
  <listitem>
    <para>Popunjavajte spužvu granama i grančicama dok ne popunite tako da se spužva ne vidi.</para>
  </listitem>
  <listitem>
    <para>Ako ste ostavili neku granu predugačku, skratite ju naknadno kako biste oblikovali stabalce.</para>
  </listitem>
  <listitem>
    <para>Ukrasite drvce po izboru. </para>
  </listitem>
  <listitem>
    <para>Drvce održavajte tako da dolijevate vodu u posudicu u kojoj stoji i povremeno grane poprskajte maglicom vode. </para>
  </listitem>
</orderedlist><para>Budući da je takvo stabalce maleno - možemo se naći u problemu s nakitom - evo jednostavnog prijedloga i za nakit.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="1fcb5ae8-6421-11eb-a82a-0242ac120048" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/></para><para>
  <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="23987912-6421-11eb-aa79-0242ac120067" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>
</para><para>
  <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="1fda733e-6421-11eb-bfd1-0242ac12003a" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>
</para><orderedlist>
  <listitem>
    <para>Veću keramičku pločicu ili staklenu ploču posipajte sjajnim listićima i pištoljem za plastiku oblikujte razne ukrasiće - srca, zvjezdice, kuglice i slično. Odmah posipajte sjajnim listićima.</para>
  </listitem>
  <listitem>
    <para>Pustite da se plastika osuši, a ukrase koncem ili flaksom povežite i okitite drvce.</para>
  </listitem>
  <listitem>
    <para>Za mašnice, izrežite širu jutenu ili neku drugu traku od tkanine, malo je na sredini nagužvajte, i povežite koncem. </para>
  </listitem>
</orderedlist><para>Čestit i blagoslovljen Božić!</para>

Božićno drvce &#8211; simbol suvremenog Božića ili &#8230;

<para>
  <pio:image xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed" id="12f491fe-6421-11eb-8764-0242ac12004b" variation="5a667e06-64be-11eb-aef3-0242ac130010"/>
</para><para>Salmoneloze su bolesti uzrokovane nekom od bakterija iz porodice <emphasis>Salmonella spp.</emphasis><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Trenutno je poznato preko 2 500 tipova unutar porodice. Salmonele koje nas interesiraju su one koje nam rade probleme u kuhinji. Dakle, što moramo znati o salmonelama? Znamo da se zaraza prenosi hranom, ali kojom?<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Salmonele se izuzetno dobro razmnožavaju u različitim kremastim kolačima, jelima s jajima kao što su majoneze, a posebno u jelima i kolačima napravljenim od sirovih jaja. Takva jela ne bi smjela dugo stajati na sobnoj temperaturi. Zatim su tu meso i mesne prerađevine u koje salmonele mogu ući putem mesa bolesne životinje ili češće nepravilnim rukovanjem mesom. Upotrebom istog pribora za sirovo i termički obrađeno meso moguće je unijeti uzročnika bolesti u gotovo jelo, pa ako takvo jelo stoji na sobnoj temperaturi, za nekoliko sati bakterije će se razmnožiti u količini dovoljnoj za razvoj bolesti. Povrće i voće treba se dobro oprati prije upotrebe, jer salmonele mogu biti na zemlji, a i mlijeko i mliječni proizvodi koji nisu termički obrađeni, kao i školjkaši mogu, iako rijetko, biti izvorom zaraze.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Ako uzmemo u obzir da je temperatura za razmnožavanje salmonela između 7°C i 48°C, a idealna temperatura 37°C, možemo zaključiti da, kad nam hrana stoji na stolu ili je lagano grijemo, imamo savršeni medij za razmnožavanje već prisutne bakterije. Salmonele se vrlo brzo razmnožavaju. Otprilike, svakih dvadeset minuta iz jedne bakterijske stanice nastanu dvije, tako da za samo nekoliko sati broj od 100 bakterija naraste i do nekoliko milijuna, a to je dovoljno velika doza koja može u čovjeka izazvati bolest.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Salmonele u organizam ulaze uzimanjem zaražene hrane, a najčešći je oblik bolest akutni gastroenteritis. Simptomi bolesti se najčešće pojavljuju 12-48 sati nakon uzimanja zaražene hrane. Prvi simptomi su zimica, vrtoglavica, bol u trbuhu i povišena temperatura koja se penje i do 40°C, a može potrajati i do pet dana. Pojavljuju se i mučnina, povraćanje, grčevi u trbuhu i proljev. <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Često je u narodu uvriježeno krivo mišljenje - ako je jaje svježe i iz "pouzdanih" izvora - "uvijek kupujem od jedne uredne gospođe" ne može biti zaraženo salmonelom. Nažalost - nema "sigurnog" jajeta, osim ako je pasterizirano ili ozračeno. Da bismo imali "sigurno" jaje - nesilica, jaje, hrana za nesilice i voda trebali bi biti mikrobiološki pregledani i negativni na salmonele, ne bi smjelo biti nikakvog kontakta s drugim životinjama, a rad s nesilicama trebao bi biti sterilan.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Ako je nesilica "domaća" - dakle nije zatvorena u prostoriji cijelo vrijeme - mjesta za kontaminaciju ima napretek - od hrane i vode kojoj mogu prići i druge životinje - ptice, glodavci, čovjek koji može zarazu raširiti s drugih životinja, hrana koja je možda već kontaminirana.<pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Kad se radi o intenzivnom uzgoju i proizvodnji konzumnih jaja - ne pregledava se svako jaje - dakle uvijek postoji mogućnost zaraze. Zarazu mogu prenositi ljudi, a širi se i putem kontaminiranih vozila, opreme i kaveza. <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Prilikom jedne, možemo reći klasične epidemije, analizom hrane koja je posluživana na proslavi, utvrđeno je da je u 11 uzoraka od 18 uzetih pronađena <emphasis>Salmonella enteritidis</emphasis> i to u pohanoj piletini, kotlovini od svinjskog mesa, domaćoj pečenoj kobasici, grah salati, francuskoj salati, prženom šaranu, odojku, sarmi, štrudli sa sirom, svatovskoj torti i još jednoj torti. Zašto? <pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/><pio:linebreak xmlns:pio="https://web.burza.hr/xmlns/podravkaio/embed"/>Uz mnoštvo drugih faktora, nama su možda najznačajniji ovi: termička obrada većih komada mesa peradi nije bila na dovoljno visokoj temperaturi i dovoljno dugo kako bi se eventualna infekcija sirovog mesa Salmonelama mogla uništiti te neadekvatna manipulacija termički obrađene hrane prilikom čuvanja u zajedničkim "toplim" posudama i serviranja čime je došlo do kontaminacije svih navedenih jela. No, nije sve tako crno kako izgleda. </para><heading2>Kako smanjiti mogućnost pojave bolesti?</heading2><itemizedlist>
  <listitem>
    <para>Držati se, dobro nam poznatih, osnovnih načela dobre higijenske prakse.</para>
  </listitem>
  <listitem>
    <para>Po mogućnosti ne konzumirati jela od sirovih jaja.</para>
  </listitem>
  <listitem>
    <para>Ako konzumiramo jela od sirovih jaja - takva jela ne držati na sobnoj temperaturi, preliti limunovim sokom ako nam to receptura dozvoljava, jer nepovoljno djeluje na salmonele.</para>
  </listitem>
  <listitem>
    <para>Ostatke hrane odmah ohladiti i spremiti u hladnjak na temperaturu nižu od +4°C.</para>
  </listitem>
  <listitem>
    <para>Termički obrađivati namirnice na minimalno 80°C.</para>
  </listitem>
  <listitem>
    <para>Pripremljena jela koja stoje na sobnoj temperaturi potrošiti u roku 2-3 sata.</para>
  </listitem>
  <listitem>
    <para>Pri podgrijavanju jela temperatura od minimalno 80°C mora se postići u najhladnijem dijelu podgrijavanog jela.</para>
  </listitem>
  <listitem>
    <para>Prilikom izrade jela s punjenom peradi preporuča se punjenje obrađivati posebno, a perad posebno, te kasnije puniti.</para>
  </listitem>
  <listitem>
    <para>Voditi računa da namirnice zaražene salmonelom nemaju promijenjen ni okus, ni miris, niti boju.</para>
  </listitem>
  <listitem>
    <para>Ne koristiti isti pribor za sirove i termički obrađene namirnice.</para>
  </listitem>
  <listitem>
    <para>Ruke, radne površine i pribor dobro prati sapunom i toplom vodom - salmonele su osjetljive na klor.</para>
  </listitem>
  <listitem>
    <para>Uzeti u obzir da smrzavanjem salmonele ne ugibaju.</para>
  </listitem>
</itemizedlist><para>Temu salmoneloza proučavam već godinama, jer i sama volim konzumirati neka jela u kojima su sirova jaja temelj, a dosad mi nitko nije jamčio da mogu kupiti ili proizvesti "sigurna" sirova jaja, a sad i vi vidite zašto. Ipak si možemo pomoći pridržavajući se osnovnih smjernica glede čuvanja i pripreme hrane koje nam daju stručnjaci.</para>

IMG_20211121_171525.jpg

Aromatični medenjaci -prva tura se hladi

7. Rođendan u Koprivnici

Božićno drvce –simbol suvremenogBožića ili …

Salmoneloze

Božićno drvce –simbol suvremenogBožića ili …

Težina pripreme

Grupa jela

Način pripreme

Vegetarijanski popečci

Vegetarijanski popečci

Salata od hobotnice s povrćem

Salata od hobotnice s povrćem

Kozice u aromatičnom umaku

Kozice u aromatičnom umaku

Juha od cikle i jabuka

Juha od cikle i jabuka

Mandulat (bademovac)

Mandulat (bademovac)

Banana cocktail

Banana cocktail

Biftek u začinskom bilju

Biftek u začinskom bilju

Mini calzone s rajčicama i gljivama

Mini calzone s rajčicama i gljivama

Čaj s đumbirom

Čaj s đumbirom

Torbice sa sirom

Torbice sa sirom

Perkelt od soma

Perkelt od soma

Škarpina na bejski način

Škarpina na bejski način

Matovilac s pačijim prsima

Matovilac s pačijim prsima

Juha od riječne ribe

Juha od riječne ribe

Špageti s lososom

Špageti s lososom

Kruh trio

Kruh trio

Pileća juha s ječmom

Pileća juha s ječmom

Fuži alla bianco

Fuži alla bianco

Tjestenina sa šparogama i sirom

Tjestenina sa šparogama i sirom

Juha od povrća i zobenih pahuljica

Juha od povrća i zobenih pahuljica

Tirkizna čarolija

Tirkizna čarolija

Slana torta sa špinatom

Slana torta sa špinatom

Salata od cvjetače i prokulice

Salata od cvjetače i prokulice

Fritaja s mladim lukom i tikvicama

Fritaja s mladim lukom i tikvicama

Lazanje s korabicom i mrkvom

Lazanje s korabicom i mrkvom

Poširani losos u mousseline umaku

Poširani losos u mousseline umaku

Tjestenina s raguom alla bolognese

Tjestenina s raguom alla bolognese

Špinat na kineski način

Špinat na kineski način

Ambasador rolada

Ambasador rolada

Varivo od leće

Varivo od leće