Pikantne marokanske masline u biljnoj marinadi, ljutoj chilli marinadi i španjolske marinirane masline u dvije verzije.
Pikantne marokanske masline u biljnoj marinadi, ljutoj chilli marinadi i španjolske marinirane masline u dvije verzije.
Sastojci
Priprema
Pikantne marokanske masline:
Zgnječiti masline ali ne zdrobiti koštice.Staviti ih u zdjelu s hladnom vodom i ostaviti preko noći da otpuste višak rasola. Ocijediti ih i staviti u dvije staklenke.
Za marinade izmiješati sve sastojke u staklenkama, dodati masline, i po potrebi još maslinova ulja i limunova soka.
Staviti u frižider na najmanje tjedan dana. Povremeno protresti.
Španjolske marinirane masline:
Zdrobiti sjemenke korijandera i anisa u mužaru. Pomiješati zdrobljene sjemenke s ostalim sastojcima. Preliti masline marinadom, poklopiti i staviti u hladnjak na tjedan dana.
Španjolske marinirane masline u drugoj verziji:
Malo zdrobiti masline (recimo valjkom za tijesto). Nasjeckati češnjak. U mužaru usitniti sjemenke korijandera. Narezati limun na sitne komadiće, zajedno s korom. Pomješati sa svim ostalim sastojcima. Staviti masline u staklenku i preliti marinadom. Dodati maslinovog ulja da prekrije masline. Zatvoriti staklenku i ostaviti na sobnoj temperaturi 24 sata, a zatim staviti u hladnjak na najmanje tjedan dana (još bolje dva). S vremena na vrijeme protresti staklenku.
Posluživanje
Servirati kao predjelo uz aperitiv.
Izvor: "Mediteranska kuharica" J.Clark i J.Farrow
i "TAPAS, 40 DELICIOUS TRADITIONAL SPANISH RECIPES"
Marinirane masline mogu se držati u hladnjaku nekoliko mjeseci. Što se duže mariniraju okus će biti intenzivniji.
Marinada koja ostane može se koristiti u kuhanju ili kao sastojak u preljevima za salate.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara