Moj profil
coolinarika
1.3.2021.

Pljukanci sa sardinama ihrskavim posipom

2 osobe
50 minuta
22

Pljukanci su vrsta tjestenine koju povezujemo s kulinarstvom Istre i Kvarnerskih otoka. Najčešće se poslužuje s umacima, a u kombinaciji sa sardinama i hrskavom kroštatom ovo jelo u potpunosti opravdava svoj mediteranski prizvuk. Zahvaljujemo Ivanu Pažaninu na ustupljenom receptu.

Pljukanci su vrsta tjestenine koju povezujemo s kulinarstvom Istre i Kvarnerskih otoka. Najčešće se poslužuje s umacima, a u kombinaciji sa sardinama i hrskavom kroštatom ovo jelo u potpunosti opravdava svoj mediteranski prizvuk. Zahvaljujemo Ivanu Pažaninu na ustupljenom receptu.

coolinarika
1.3.2021.
Current Time 0:00
Duration 1:38
Loaded: 0%
Stream Type LIVE
Remaining Time 1:38
 
1x
    • Chapters
    • descriptions off, selected
    • subtitles off, selected

      Sastojci

      za 2 osobe
      Tijesto za pljukance:
      200 g Glatkog brašna Podravka
      1 jaje
      maslinovo ulje
      sol
      voda
      Krostata od indijskih oraščića:
      100 g indijskih oraščića
      20 ml maslinova ulja
      ružmarin
      10 g maslaca
      10 ml konjaka
      Umak:
      20 ml maslinova ulja
      2 češnja češnjaka
      peršin
      1 Eva Jadranska sardina pikant
      100 ml bijelog vina
      30 g Crnih maslina Podravka
      nekoliko kapara
      grančica majčine dušice
      sol
      Vegeta Maestro Crni papar mljeveni
      100 g cherry rajčica
      limunov sok

      Priprema

      Current Time 0:00
      Duration 1:38
      Loaded: 0%
      Stream Type LIVE
      Remaining Time 1:38
       
      1x
        • Chapters
        • descriptions off, selected
        • subtitles off, selected
          1.

          Od brašna, jaja, maslinova ulja, soli i vode umijesite glatko tijesto.

          2.

          Podijelite ga na 4 hljepčića i ostavite pokriveno stajati oko 15 minuta.

          3.

          Od pripremljenog tijesta trgajte komadiće tijesta, protrljajte ga među dlanovima oblikujući pljukance. Kuhajte ih u blago posoljenoj vodi 15 minuta.

          4.

          Za krostatu od oraščića, na zagrijanu tavu stavite maslinovo ulje, nasjeckane indijske oraščiće, majčinu dušicu, ružmarin i popecite. Dodajte maslac i malo konjaka.

          5.

          Za umak, zagrijte veću tavu, dodajte maslinovo ulje, češnjak i nasjeckani peršin. Popecite da se češnjak karamelizira.

          6.

          Zatim dodajte sardine, bijelo vino, masline, kapare, majčinu dušicu, malo posolite, popaprite, podlijte vodom u kojoj se kuhala tjestenina i kratko zagrijavajte da se sve poveže.

          7.

          Potkraj dodajte cherry rajčice narezane na polovice.

          8.

          Na kraju u umak umiješajte ocijeđenu vruću tjesteninu i par kapi limunova soka. Po potrebi dodajte malo vode od kuhanja tjestenine da bude sočno i kremasto.

          Posluživanje

          Toplu tjesteninu poslužite u zdjelicama posutu krostatom od oraščića.

          Savjet

          Ako imate riblji temeljac, tjesteninu podlijevajte njime, a ako ne dobro će poslužiti voda od kuhanja tjestenine.

          :(Još nema komentara

          Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

          Kako je tebi ispao recept?

          Poslikaj i pohvali se! :)