Ravioli sa ricottom ičokoladnim kapljicama

Prosijati brašno, prašak za pecivo i sol na radnu površinu, napraviti udubinu u sredini, dodati oba šećera, žumanjke i maslac narezan na kockice i zamijesiti glatko tijesto. Omotati prozirnom folijom i ostaviti u hladnjaku najmanje 30 minuta.

Za nadjev u zdjelu staviti ricottu, vrhnje i šećer, miksati nekoliko minuta dok ne dobijete glatku kremu. Dodati čokoladne kapljice i žlicom promiješati, ostaviti do upotrebe u hladnjaku.

Na pobrašnjenoj podlozi razvaljati tijesto na 2-3 mm, kalupom promjera 8-10 cm rezati krugove. Ja sam ih rezala čašom. Na sredinu svakog kruga staviti žličicu nadjeva, preklopiti, pritisnuti prstima a zatim vilicom. Mogu se raditi pomoću  kalupa za raviole, tako što se svaki krug tijesta stavi u kalup, u sredinu stavi žličicu nadjeva i preklopi.

Složiti raviole na pleh obložen papirom za pečenje.

Prije pečenja ostaviti raviole 1 sat u hladnjaku, zatim ih peći u zagrijanoj pećnici na 170°C otprilike 14-16  minuta.

Raviole malo ohladiti i uvaljati u šećer u prahu pomiješan s vanilin šećerom.